Tuto kolekci naleznete v časopise...
Tina Vaříme č. 1 ( 29. 2.)
Kuřátka
Rozpis na 20 kousků:Piškoty:
- 5 vajec
- 100 g másla
- 180 g polohrubé mouky
- 30 g moučkového cukru
Bílkový krém:
- 150 g bílků (5 kusů)
- 300 g krupicového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
Poleva:
- 300 g cukrové polevy (fondán - polotovar)
- žlutá a červená potravinářská barva
- kousek čokolády na oči
Postup:
1. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme mouku.
2. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme kulaté piškoty (asi 5 cm v průměru). Poprášíme je moučkovým cukrem a vložíme do předehřáté trouby. Při 180 °C je pečeme asi 10 minut. Pak teplotu snížíme a piškotky při 160 °C dopékáme dalších asi 10 minut. Upečené je necháme vychladnout na pečicím papíře, pak je opatrně sloupneme.
3. Bílky šleháme na horké vodní lázni s polovinou cukru a citronovou šťávou asi 5 minut. Odstavíme je, „přelijeme“ do misky a se zbylým cukrem je vyšleháme na pevný sníh. Ten přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na každý piškot nastříkáme nejprve větší bochánek jako tělíčko, pak menší jako hlavičku. Tu lehce protáhneme, abychom kuřátku naznačili zobáček. Sněhový krém necháme při pokojové teplot zaschnout.
4. Cukrovou polevu připravíme dle návodu na obalu. Větší část obarvíme nažluto, zbytek načerveno. Kuřátka až k piškotu namočíme do žluté polevy. Necháme je zaschnout. Pak jim červenou polevou obarvíme zobáček a rozpuštěnou čokoládou nakreslíme očíčka.
Doba přípravy asi 70 minut (bez schnutí). 1 kousek asi 965 kJ/230 kcal.
