Příprava jídel krok za krokem
Mramorový koláč s pudinkovým krémem a višněmi
Rozpis na 16 kousků:
Těsto:
- 3 vejce
- sůl
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 20 g kakaa
- máslo a hrubá mouka na formu
Krém:
- 300 ml mléka
- 100 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového pudinku
- 150 g másla
Dohotovení:
- 300 g višní
- 1 sáček červeného dortového želé
Postup:
1. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Změklé máslo nakrájíme na kousky a utřeme je s moučkovým i vanilkovým cukrem do hladkého krému. Zašleháme žloutky a nakonec střídavě vmícháme bílkový sníh a mouku.
2. Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rozdělíme na tři stejně velké části. Na dno formy rozetřeme třetinu těsta.
3. Práškové kakao prosijeme na další třetinu těsta a dobře je vmícháme.
4. Na světlé těsto ve formě rozdělíme lžící kopečky kakaového těsta.
5. Navrch rozetřeme zbylé světlé těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Necháme ve formě vychladnout. Mezitím z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Máslo nakrájíme na kousky a po částech zašleháme do vychladlého pudinku. Krém rozetřeme na korpus a uložíme do chladničky ztuhnout.
6. Višně opláchneme, necháme okapat a vypeckujeme. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu. Na koláč s krémem rovnoměrně rozdělíme višně a zalijeme je dortovým želé. Opět uložíme do chladu a necháme ztuhnout.
Doba přípravy asi 70 minut (bez doby tuhnutí). 1 porce asi 1437 kJ/343 kcal.
